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苹果手机的短信拦截记录可以在信息应用中的过滤未知发件人或拦截的短信等部分查看。具体的步骤可能会因系统版本或地区设置有所不同，以下为一般步骤。
1、打开手机的“信息”应用。
2、在信息列表中找到并点击进入“拦截”或“未知发件人”的文件夹。
3、在这个文件夹中，可以看到所有被拦截的短信。
如果无法找到，建议检查手机的设置或应用管理，看是否有其他相关设置或应用影响短信的拦截和查看，也可以考虑使用第三方短信应用，这些应用通常会有更详细的拦截记录和查看功能。
仅供参考，如遇到问题，建议咨询苹果官方客服或在苹果官方论坛等网络社区寻求帮助。